2018年10月-11月

五十余座城市 百余场大型节庆活动

百元玩转华侨城

在9月的凉爽中,我们的餐桌总会因为秋收而变得丰富起来,身处美食世界,我们自然不会因为瓜果芬芳鲜嫩而满足,因为每到这个季节,总会想念一道珍惜,即使以最简单的方式来烹饪,都会觉得无比美味,这样的荣耀单属溱湖特有的螃蟹品种--簖蟹所独有。
        现在就请跟随我们同步入泰州华侨城颐养小镇,体验高端度假之旅,挖掘簖蟹养殖奥秘,观摩高星级酒店厨师烹饪簖蟹过程,共同体验一场簖蟹美食娱乐之旅。

泰州华侨城地处国家5A级景区——溱湖旅游景区,与原生态溱湖唇齿相依。溱湖位于苏中里下河地区,三水汇流,达海通江,水域广阔,水质清纯,气候温和,草食丰茂,水流平缓,沿岸泥滩之处尤其适合簖蟹穴居生长,在这水碧草青的世界里,簖蟹不但生长迅速,而且形态和肉质与众不同。

自古以来"南有澄湖闸蟹,北有溱湖簖蟹"又称"南闸北簖"。区别于阳澄湖以地名命名,溱湖簖蟹则是以捕蟹工具命名的,中国文字中有一个专属这种螃蟹的生僻字--"簖"。"簖"是一种将竹枝或苇秆编制成栅栏直立地置入水中,以截断鱼、蟹去路进而加以捕获的渔具,能爬过簖萡翻身入网者皆为体魄健壮的上乘之品,足见其传奇之处。

到了"秋风响,蟹脚痒"的八九月份,"翅膀硬了"的簖蟹又纷纷离开溱湖,沿着当初的祖先路线,返回 "娘家"结婚生子。它们通过内河水道下迁入海时,被横在水中的簖萡所拦截,受阻后便沿簖上爬或钻入蔑篓,渔人便可用捞海从簖上或篓内捕获。所以簖蟹不像网捕的蟹,不管大小,壮瘦,统统网罗进去,而是只只个体肥大,壳青肚白,螯坚爪利,真的是"横行将军"也。

吃螃蟹最佳时间,是秋风刮得芦花白的时候。那时蟹的性腺完全成熟,蟹黄的体积更加膨大,滋味更加鲜美,尖脐的雄蟹,不仅体壮多肉,腹中那块半透明的白色脂肪,尤其嫩滑爽口。
为了体验簖蟹原汁原味,我们一行特地来到泰州华侨城内的京韵江南中餐厅探寻美味。向我们展示厨艺的是一位土生土长的厨师,熟知以什么样的火候,搭配何种配料烹饪簖蟹最恰到好处。

这次他推荐了三道菜肴,第一道美味是清蒸簖蟹,最原始也是最清爽的口感。蒸煮完成的簖蟹,红彤彤,香气扑鼻,扒开蟹壳,柔嫩,膏,黄厚,味鲜,团脐的雌蟹几乎全被橙色的蟹黄填满,蘸上调制好的配料,蟹肉甜美,抿一口蟹黄在口中流动,从齿缝中溢出香味,一不当心,上下嘴唇还会被肥美的蟹膏给粘住了。

第二道美味是蟹黄豆腐羹,代表植物蛋白王者的豆腐遇上动物蛋白之冠的蟹黄,两者的结合显得水到渠成。在火与热的锅中,两位王者相辅相成,共同奏出一曲美食的欢歌。抿一口蟹黄羹,鲜香滑嫩让人回味无穷,软润的豆腐中偶尔蹦出的蟹黄让大家在回味中分外感恩大自然的馈赠。

最后一道美味是蟹黄娃娃菜,体验过上汤娃娃菜,不妨来云海美食廊感受下蟹黄娃娃菜的鲜美。厨师精选出20厘米的娃娃菜,只留最鲜嫩甜美的部分,经过高汤、蟹黄的呵护,清香的娃娃菜表面覆盖一层鲜美的蟹黄,让您看到就大开食欲。

  • 用餐地点
  • 云海温泉美食廊
  • 奥思廷酒店西餐厅
  • 云海湿地高尔夫俱乐部会所餐厅
  • 预定电话:0523-88881999
  • 溱湖簖蟹
  • 公蟹
  • 4.5两公蟹78元/只
  • 4.0两公蟹68元/只
  • 3.5两公蟹48元/只
  • 3.0两公蟹40元/只
  • 母蟹
  • 3.5两母蟹88元/只
  • 3.0两母蟹58元/只
  • 2.5两母蟹48元/只
  • 2.0两母蟹38元/只
  • 簖蟹特色菜品
  • 蟹粉狮子头18元/只
  • 蟹黄豆腐88元/例
  • 蟹黄粉皮128元/例
  • 蟹黄烩鱼肚158元/例
  • 香辣簖蟹188元/例
  • 蟹肉炒粉丝88元/例
  • 芙蓉蟹斗28元/位
  • 蟹黄娃娃菜88元/例
  • 簖蟹点心主食
  • 蟹黄大包18元/只
  • 蟹黄蒸饺12元/只
  • 蟹黄馄饨38元/碗
  • 溱湖湿地公园

    以"水、湿地、生态"为内涵,溱湖孕育了其湖幽水静、林奇兽异、民风浓郁的自然风光。溱湖良好的生态环境中,栖息着包括丹顶鹤、白鹭、野鸭等97种水鸟。溱湖终年水平如镜,流清水洁,盛产鱼虾、菱藕、水瓜等无公害绿色食品。

  • 云海湿地高尔夫

    中国首家纯生态湿地型球场,置身其中,仿佛身处云海间,观湖望云,聆听凉风吹来远方的寂静,品味随风擒来的水乡神韵。球场还拥有国内唯一一家湿地特色练习场,也是苏北地区唯一的一座高规格水上高尔夫练习场。落球点为溱湖水系天然湖泊。置身于绿野清风、波光粼粼之间,纵情挥杆,享水乡风韵,别有趣味。

  • 古寿圣寺景区

    700余年历史,历史悠久,文化底蕴十分深厚。原寺院藏经楼,又名水云楼,明清时期,曾是文人居士汇集之所,登楼远望,水天一色,深得游人喜爱。拥有世界上最高的水上三面药师佛塔。最近,园内呈现的佛陀花园稻草人奇幻艺术展,为大家呈现艺术与环保的完美结合。

  • 温泉奥思廷酒店

    全国首家梅兰芳主题精品酒店。酒店以历史文脉为背景,将细致精妙的江南大宅与园林文化同戏剧文化融于一体,同时增添了一种时尚简约的气质。身处其中,可以感受江南古建筑文化在当下环境中的发展和变迁。是您游览此地的下榻首选。

  • 云海温泉

    泉水是取自于溱湖湿地之下1000余米,富含30多种有益元素,其中富含偏硅酸、锶、锂三种元素,在全国温泉中这三种元素同时达到国家规定标准的仅10%左右,富有极佳的采暖、洗浴、医疗保健等功效。

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